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一品豆腐要这么做才好吃你会做吗
发布日期:2019-08-22 20:00   来源:未知   阅读:

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  “却笑北平思食乳,霜刀不切粉酥归”。这首诗听起来是特别得有意境,然而其实这个诗句是用来夸赞我们中国得传统美味食材豆腐得。豆腐在我们国家很久以前就已经出现了,也是我们得祖先创造出来得在鲁菜里面非常出名的一道传统菜肴,既然说到了豆腐那么就不得不提一下一品豆腐!味道不但很鲜,而且口感十分的滑嫩,颜色呈现出一种非常好看的淡黄颜色。外皮非常的酥脆而且还非常的有弹性。最让人感到惊奇的还是当你咬开豆腐以后里面的嫩豆腐会瞬间弹出来,刺激你的味蕾,甘甜的口感搭配上非常香浓的酱汁简直就是完美。

  既然都说到了一品豆腐那么今天就给大家来介绍一下它得做法,经过时间得推移,现在一品豆腐已经有好几种做法了,今天就给大家来讲解一下。

  首先准备好适量的豆腐,适量的蘑菇,适量的冬笋,适量的荸荠,适量的火腿,适量的干贝,适量的海参,瘦肉和肥肉各准备一点,适量的新鲜虾仁。

  然后将豆腐搭配上刚才准备好得高档配料,用非常新鲜得豆腐皮包起来,放到蒸锅里面蒸熟,再浇上刚才准备好得汤汁,做出来以后口感非常得鲜嫩,营养也是非常得丰富,特区总站流畅。虽然很香但是却一点都不会让人感觉到腻,而有一个饭店非常得喜欢创新,为了想要给一品豆腐增加出更加好得口感,把本来使用得豆腐更换成了山海关得豆腐,然后用料理机把豆腐打成非常细腻得豆腐泥,然后往里面加入了适量得猪油,适量的味精和非常珍贵得八种配料,分别是,鲜虾肉,干贝,上好得海参,肥美得母蟹黄,新鲜得笋,新鲜得蘑菇,鲜嫩得鸡肉和营养丰富得清豆子。搅拌好了以后放到模具里面制作出非常好看的各种造型,最后放到蒸锅里面蒸熟,出锅以后放入特制得酱汁,摇钱树心水论坛,这道创新出来得一品豆腐不但有着传统得一品豆腐所有得味道,而且看起来更加的高贵,味道更加得丰富。而且这道创新出来得一品豆腐曾经还在天津得一个菜品比赛里面获得了热菜得第一名。

  首先准备好适量的家常豆腐,适量的冬菇,适量的笋片,适量的生姜,适量的青江菜,一张鸡蛋皮,适量胡萝卜,适量的鸡蛋清,适量的盐巴等配料。首先把加长豆腐里面的水分全部压出来,将家常豆腐四周的硬皮给切下来然后把家常豆腐捣碎加入配料以后备用,把准备好的冬菇放到热水里面泡发,洗干净以后与笋一起切成小丁,放入生姜末以后放到锅里面炒出香味加入配料后盛出来来备用。然后找一个模具,模具里面加入一张保鲜膜以后抹上适量的麻油,再加入捣碎的豆腐和冬菇丁与笋丁。然后把刚才准备好的鸡蛋皮切成细丝以后放到豆腐上面,记住要用鸡蛋丝摆出一品两个子。然后把准备好的胡萝卜切成丁以后也放到豆腐上面。准备好了以后把豆腐放到锅里面,用中火把豆腐蒸差不多十五分钟,在蒸豆腐的时间里可以把刚才准备好的青江菜清洗干净以后放到锅里面焯一下,等到豆腐被蒸熟了以后把青江菜摆放到盘子的四周,然后往豆腐上面淋上准备好的特制酱料,然后就可以享受美食了。

  豆腐可以说是我们国家里面最为常见的豆类制品,也被叫做是水豆腐,传说实在很久以前在汉朝的时候一个叫做淮南王的人所发明出来的,做豆腐一共有两个重点,第一个就是把上好的豆子制作成豆浆,第二个就是要把液体的豆浆给凝固成豆腐。

  豆腐是许多素热菜里面最重的原材料之一。而且有书籍曾经记载过,豆腐刚出来的时候其实不算是美味,因为当时的豆腐非常的难吃。后来经过我们的祖先反复多次的改良,终于制作成了现在这样非常美味并且受到了很多人欢迎的豆腐了。而且豆腐的制作条件非常的方便,一年四季都可以制作,只要是有豆子就可以制作出来,尤其是在蔬菜种类非常少的冬天的时候,豆腐更是非常的受到了人们的欢迎。

  而且现在的豆腐也是有南豆腐和北豆腐之分的,主要的区别在于南豆腐在制作的时候是使用石膏点出来的,而且这样做出来的豆腐非常的细腻,而且里面含有大量的水分。

  而北豆腐一般是用卤水或者是酸浆给点出来的,里面的水分比起南豆腐来说要少很多,比起南豆腐来说吃起来的更加的老。但是正因为这个特点,所以北豆腐做出来之后更加的香浓,吃起来更加的有韧性,也比较容易制作成很多种菜品。一般来说,豆腐的原料一般都是黄豆花生豆或者是黑豆。偶尔也会有人使用绿豆制作出绿豆的豆腐。经常吃豆腐的话对于调养自己的脾和身体的胃部,给身体的肠子同期,夏天的时候吃豆腐还可以清热解毒。现在的豆腐不但在我们国家非常的有名在全国非常的容易卖出去,而且现在已经在全世界上有了非常大的名气。就像是我们国家的丝绸一样在世界上都有着非常大的名气。

  传说在很久很久以前的时候,在一个村子里面,有一天突然来了一个非常非常美丽的女人,没想到这位如此美丽的姑娘尽然是来卖豆腐的,这位美丽的姑娘就像是豆腐一样的美丽白净,就这样许多人都知道了这里有一个非常美丽的美女在卖豆腐,于是后来被大家传来传去以后变得非常的出名,几乎每天都会有很多的人过来买豆腐,其实许多人过来买豆腐并不是真正的买豆腐,而是为了看一眼这个卖豆腐的美丽女子,每天下午都会有许多的人拿着豆腐从这位姑娘家里面离开。许多人觉得这位姑娘的容颜和西施的容颜不相上下,于是大家以后就把这个姑娘叫做是豆腐西施了!